200 gramos de manteca
Ralladura de un limón
100 gramos de frutas abrillantadas.
200 gramos de azúcar
150 gramos de uvas pasas
150 gramos de almendras y nueces
15 gramos de miel
300 gramos de harina
4 huevos
100 c.c. de ron saborizado
100 gramos de cerezas al marrasquino
20 gramos de polvo de hornear
1/2 cucharadita de sal
1. Mezclamos las frutas abrillantadas y las pasas de uva con el ron
2 batimos la manteca con el azúcar y la ralladura de limón hasta cremar.
3 incorporamos los huevos sin dejar de batir
4. Mezclamos la harina con la harina leudante
5. Añadimos a la preparación con movimientos envolventes e incorporamos todos los frutos.
6. Colocamos en un molde para budín inglés en mantecado y llevamos al horno 160 grados hasta que se cocine la masa